"オリーブオイル” この言葉から、皆さんは何をイメージしますか？ 私たちが生まれるずっと前、 遥か遠い昔から時代を見つめ、 人々にパワーをもたらしてくれたオリーブオイル・・・ そんなオリーブオイルの世界をちょっとのぞいてみませんか・・・？
「健康はオリーブオイルからの贈り物」
地中海沿岸諸国ではワインを飲みながらゆっくり時間をかけて食事をします。その結果、多くの種類の食材を食べていることになります。これはいわゆる『スローフード』。人間本来の特質にあった身体にやさしい食べ方だといえるでしょう。
このようにオリーブオイルの健康的な価値が、科学的に示されるようになったのです。エキストラバージンオリーブオイルはその成分により、動脈、胃、肝臓などを守ります。
善玉コレステロールを下げずに、悪玉コレステロールだけを下げる、粘膜を守り、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果がある、動脈硬化を防ぐ、消化器官の分泌作用を刺激し消化・吸収能力を高める、脂肪酸の成分が母乳に似ている為、新生児や幼児にも与えることができる、などなど、オリーブオイルは数多くの優れた点を持っています。
またオリーブオイルは、食用油の中でも酸化しにくいことで知られています。
もともとたくさんの効能を持っているオリーブオイル。
そこに数々の研究成果が加わって、よりヘルシーで美味しく、高品質で洗練されたオリーブオイルが生産され広まって今に至るのです。
日本ではイタリアン料理だけでなく、フレンチや和食にまでオリーブオイルを取り入れたメニューが登場し、輸入量もどんどん増加の傾向にあります。
現代にまで広く普及することとなった大きなきっかけは、アメリカの生理学者キース博士の「7カ国語調査」と呼ばれる調査によるものでした。
その調査により、オリーブオイルをたくさん口にする地中海沿岸に暮らす人々の食生活は、心臓病のリスクが大変少ないことがわかったのです。この地域ではバター、肉の脂などの動物性脂肪をとるかわりに、オリーブオイル、魚の脂を中心にとっているのです。
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- オリーブ - Wikipedia
- オリーブの実. オリーブ（阿列布、英: Olive、学名：Olea europaea）は、モクセイ科の 植物。果実がオリーブ・オイルやピクルスを作るときに利用されている。種子の油は、 オリーブ核油 olive kernel oil といい、オリーブ油よりも品質が劣る。
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